La récolte des olives s’effectue entièrement à la main; les olives triées sont portées immédiatement au moulin; l’huile est obtenue par extraction à froid dans les quatre heures qui suivent la récolte. Ceci explique l’absence d’oxydation des olives, la très faible acidité et la qualité gustative de cette huile précieuse.
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE EXTRA.
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Aglandau 2026
Composée à 100% d'Aglandau, cette huile onctueuse présente au nez des notes d'artichaut cuit, de pomme et une touche de tapenade. En bouche, cette huile douce présente une légère amertume et légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7,2 et un indice d'acidité de 0,24.
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Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7,2 et un indice d'acidité de 0,24.
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Olivière 2026
Composée à 100% d'Olivière, cette huile de caractère présente au nez des notes d'artichaut cru, de banane verte, et de menthe. En bouche cette huile a une belle amertume et une légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7,3 et un indice d'acidité de 0,19.
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Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7,3 et un indice d'acidité de 0,19.
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Bouteillan 2026
Composée à 100% de Bouteillan, cette huile est marquée par un caractère d'herbe fraiche et de feuille de tomate. En bouche, l'huile présente une légère amertume et une légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8.7 et un indice d'acidité de 0,3.
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Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8.7 et un indice d'acidité de 0,3.
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Frantoio 2026
Composée à 100% de Frantoio, cette huile est caractérisée par un fruité plutôt noir avec des notes d'artichaut cuit, de cacao et d'olive noire. Huile avec une légère amertume et légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,1 et un indice d'acidité de 0,27.
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Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2025 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,1 et un indice d'acidité de 0,27.
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Toutes nos huiles sont à conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière et à consommer dans les deux ans qui suivent la récolte.