La récolte des olives s’effectue entièrement à la main; les olives triées sont portées immédiatement au moulin; l’huile est obtenue par extraction à froid dans les quatre heures qui suivent la récolte. Ceci explique l’absence d’oxydation des olives, la très faible acidité et la qualité gustative de cette huile précieuse.
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE EXTRA.
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE EXTRA.
Aglandau 2018-19
Composée à 100% d'Aglandau, cette huile présente au nez des notes tomate verte et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, cette huile douce révèle des notes d'artichaut cru, sans amertume et une très légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7 et un indice d'acidité de 0,21.
Réservez
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 7 et un indice d'acidité de 0,21.
Réservez
Olivière 2018-19
Composée à 100% d'Olivière, cette huile présente au nez des notes très agréable de fruits exotiques. En bouche cette huile douce et légère révèle des saveurs fruitées aux mêmes notes exotiques. Huile sans amertume et avec une pointe d'ardence en fin de bouche.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,5 et un indice d'acidité de 0,18.
Réservez
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,5 et un indice d'acidité de 0,18.
Réservez
Bouteillan 2018-19
Composée à 100% de Bouteillan, cette huile présente au nez des notes poivrées d'artichaut cru. En bouche, l'huile rappelle des tons de beurre et où l'on retrouve l'artichaut. Huile sans amertume et une légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 6,7 et un indice d'acidité de 0,28.
Réservez
Les olives ont été récoltées à la main fin octobre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 6,7 et un indice d'acidité de 0,28.
Réservez
Frantoio 2018-19
Composée à 100% de Frantoio, cette huile présente au nez des notes de tapenade. En bouche, on retrouve des notes noisette. Huile sans amertume et une ardence bien présente.
Les olives ont été récoltées à la main début novembre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,7 et un indice d'acidité de 0,27.
Réservez
Les olives ont été récoltées à la main début novembre 2018 et ont été pressées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8,7 et un indice d'acidité de 0,27.
Réservez
Toutes nos huiles sont à conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière et à consommer dans les deux ans qui suivent la récolte.