La récolte des olives s’effectue entièrement à la main; les olives triées sont portées immédiatement au moulin; l’huile est obtenue par extraction à froid dans les quatre heures qui suivent la récolte. Ceci explique l’absence d’oxydation des olives, la très faible acidité et la qualité gustative de cette huile précieuse.
Deux nouvelles variétés sont disponibles cette année: Frantoio et Verdale
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE EXTRA.
Deux nouvelles variétés sont disponibles cette année: Frantoio et Verdale
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE EXTRA.
Aglandau 2015
Composée à 100% d'Aglandau, cette huile présente au nez des notes de tomate verte et d'herbe fraichement coupée. En bouche, elle révèle des notes d'artichaut cru, avec une légère amertume et une ardence bien prononcée.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 12.4 et un indice d'acidité de 0.25.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 12.4 et un indice d'acidité de 0.25.
Olivière 2015
Composée à 100% d'Olivière, cette huile présente au nez des notes très agréables et très expressives de fruits exotiques que l'on retrouve de la meme manière en bouche. Huile douce et ronde sans amertume et une légère ardence.
Les olives ont été récoltées à la main le entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 6.9 et un indice d'acidité de 0.2.
Les olives ont été récoltées à la main le entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 6.9 et un indice d'acidité de 0.2.
Bouteillan 2015
Composée à 100% de Bouteillan, cette huile présente au nez des notes d'herbe feuille et tomate. En bouche, c'est une huile douce aux notes d'artichaut sans amertume avec une ardence bien présente.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8.5 et un indice d'acidité de 0.28.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8.5 et un indice d'acidité de 0.28.
Frantoio 2015 - Nouvelle Variété
Composée à 100% de Frantoio, cette huile présente au nez des notes d'artichaut bien présentes que l'on retrouve en bouche. Huile sans amertume mais avec une ardence assez prononcée.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 11.1 et un indice d'acidité de 0.31.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 11.1 et un indice d'acidité de 0.31.
Verdale 2015 - Nouvelle Variété
Composée à 100% de Verdale, cette huile présente au nez des notes de tomate et d'artichaut. En bouche elle révèle aussi des notes d'amande fraiche. Huile sans amertume mais avec une ardence bien prononcée.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 11.9 et un indice d'acidité de 0.25.
Les olives ont été récoltées à la main entre le 18 et 25 octobre 2015 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 11.9 et un indice d'acidité de 0.25.
Toutes nos huiles sont à conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière et à consommer dans les deux ans qui suivent la récolte.