Les huiles 2014 ne sont plus disponibles. Mais la production 2015 sera bientôt prête a la vente.
La récolte des olives s’effectue entièrement à la main; les olives triées sont portées immédiatement au moulin; l’huile est obtenue par extraction à froid dans les quatre heures qui suivent la récolte. Ceci explique l’absence d’oxydation des olives, la très faible acidité et la qualité gustative de cette huile précieuse.
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE ou VIERGE EXTRA.
Toutes nos huiles sont certifiées VIERGE ou VIERGE EXTRA.
Aglandau 2014
Composée à 100% d'Aglandau, cette huile présente des notes d'artichaut ainsi qu'une légère pointe de fruits à coques. Huile expressive à l'ardence prononcée avec très peu d'amertume.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE avec un indice peroxyde de 8.6 et un indice d'acidité de 0.9.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE avec un indice peroxyde de 8.6 et un indice d'acidité de 0.9.
Olivière 2014
Composée à 100% d'Olivière, cette huile présente des notes d'aubergine et d'artichaut avec une légère amertume et un peu d'ardence.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8 et un indice d'acidité de 0.5.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE EXTRA avec un indice peroxyde de 8 et un indice d'acidité de 0.5.
Bouteillan 2014
Composée à 100% de Bouteillan, cette huile est très caractéristique de la variété. C'est une huile légèrement acidulée. Elle présente au nez des notes d’herbe fraîchement coupée et de tomate. En bouche, c'est une huile ronde sans amertume avec une forte ardence.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE avec un indice peroxyde de 12 et un indice d'acidité de 1.
Les olives ont été récoltées à la main le 16 octobre 2014 et ont été préssées dans les quatre heures qui ont suivi leur cueillette.
Cette huile est classée VIERGE avec un indice peroxyde de 12 et un indice d'acidité de 1.
Toutes nos huiles sont à conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière et à consommer dans les deux ans qui suivent la récolte.